“新年好运，请先生选！”“我要吃白糖糕！”在江西省南昌市一家餐厅举办的“玉章宴”上，客人们化身古代“美女才女”，逛街、吃饭、看表演，完成了一场超越时空的文化盛宴。这样的场景在春节期间屡见不鲜。
随着中式消费潮流渗透国民生活，不少中式餐饮企业将美食、文化、场景融为一体进行创新发展。抖音社交平台上，“沉浸式中餐厅”、“文化美食秀”等话题引发热议。热门的“文化美食秀”观看次数已超过6,311,000次。
阳朔宴，在锣鼓声中，开市了。一小时就摊了。”今年的顾客、23岁的姚佳宁表示，这类餐厅提供“看、吃、玩”的多重体验。
2月8日，在江西省南昌市一家餐厅举行的豫章宴上，嘉宾们身着汉服，在用餐前参观了市场。图片提供：朱莹
“豫章宴”晚宴用戏剧舞蹈呈现一场“文化节”。每道菜都结合一个节目，构建完整的文化“食礼”体验。该餐厅首席执行官朱景红表示，舞剧通过江油商团的历史展示了江西的历史、文化和物产。 “农历新年期间，我们增加了舞狮、核武器等表演。 “日均游客人数超过1000人次，其中外国游客占比70%左右。”
除南昌的“豫章宴”外，还有北京的“宫宴”、上海的“徐宴”、“蜀宴”成都也举办，各地纷纷上演各朝代的故事。 75岁的陈艳在社交平台上分享了自己在此类餐厅就餐的经历。她认为，过年期间，讲究“团聚”和“传统”，和家人一起去中餐馆“吃好吃的”比在普通餐馆“吃好吃的”更暖心。
2月8日，周日在江西南昌一家餐厅举行的豫章宴上，嘉宾们身着汉服，在用餐前参观了市场。图片提供：朱莹
庆祝活动背后却隐藏着问题。可以看到，这些餐厅的餐费每人从200元（人民币，下同）到700元不等。社交平台还设有预订、化妆和用餐的“空间”。如何防止此类餐厅成为“单一消费”场所？
在朱景红看来，餐厅应该利用城市独特的DNA，同时提高服务水平。 “春节假期过后，我们计划再次拓展宋朝市场，让更多顾客不仅能吃、能玩，还能真正体验江西文化。”
北京社科院文化研究所研究员王林生认为，中餐馆将历史典故和文化名人结合起来，通过空间布局、器皿格局、上菜手法等重新创造传统审美观念。“从这一点来看，这类餐馆是一种文化与餐饮融为一体的新型业态。”
王林生表示，尽管存在“形式胜于内容”的质疑，但从目前市场来看，消费者接受度不断提高。由于一些餐馆“一房难求”，“应鼓励民族风味餐馆深化地域文化，实现文化内容与餐饮的统一”。或马特。”（进一步）
【新年快讯】从吃饭到“入戏”，沉浸式中式餐饮新年升温